單項(xiàng)選擇題制作蛋糕道納司所使用之膨脹劑是（）。
A.酵母
B.發(fā)粉（B P）
C.油脂
D.小蘇打（B S）
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1.單項(xiàng)選擇題下列那一種糖的甜度最高（）。
A.果糖
B.轉(zhuǎn)化糖漿
C.砂糖
D.葡萄糖
2.單項(xiàng)選擇題干熱殺菌法之有效殺菌為（）。
A.110℃以上30分鐘
B.75℃以上30分鐘
C.90℃以上30分鐘
D.65℃以上30分鐘
3.單項(xiàng)選擇題一般說(shuō)來(lái)細(xì)菌不受下列何種狀況之抑制（）。
A.高溫
B.低溫
C.高酸
D.低酸
4.單項(xiàng)選擇題為避免食物中毒，飲料調(diào)理原則為加熱與冷藏，迅速清潔及（）。
A.美味
B.顏色美麗
C.避免疏忽
D.香醇可口
5.單項(xiàng)選擇題有關(guān)個(gè)人服裝儀容下列敘述何者正確（）。
A.指甲可留長(zhǎng)，以方便工作
B.口紅可畫(huà)各種奇怪的顏色
C.制服首要整齊、清潔
D.胡須可留長(zhǎng)才性格
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
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如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的營(yíng)銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
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餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
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廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問(wèn)題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題