下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）