雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。