A.使用設(shè)施和器材的數(shù)量
B.參加人數(shù)的多少
C.消費(fèi)額的高低
D.酒會(huì)時(shí)間的長(zhǎng)短
E.客人的層次
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A.調(diào)酒師憑經(jīng)過(guò)收款員蓋章后的第二聯(lián)供應(yīng)單才可配制酒水
B.操作過(guò)程中因不小心，調(diào)錯(cuò)酒水需填寫損耗單，送交酒吧經(jīng)理簽名認(rèn)可才能入賬
C.調(diào)酒員要保持正立姿勢(shì)，不準(zhǔn)坐下或靠墻、靠臺(tái)
D.調(diào)酒員不能主動(dòng)與客人交談，以免工作失誤
E.酒瓶打開后，服務(wù)員應(yīng)詢問(wèn)客人是否希望品嘗
A.清潔工作
B.酒水補(bǔ)充
C.酒吧擺設(shè)
D.調(diào)酒準(zhǔn)備
E.領(lǐng)貨
A.5%~10%
B.10%~20%
C.20%~30%
D.30%~40%
A.濕毛巾
B.餐巾
C.抹布
D.干毛巾
A.瓶裝開胃酒、烈酒、餐后甜酒分開擺放
B.加冰塊的杯放在靠近冰桶的地方
C.價(jià)錢貴的與便宜的酒水可擺在一起
D.瓶與瓶之間要有間隙，不常用的酒放在酒架的高處
最新試題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
長(zhǎng)飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷外，還有（）。
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。
酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。