單項選擇題

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

A.執(zhí)行人
B.采購人
C.使用人
D.各級審批人

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單項選擇題

在服務(wù)時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

A.4~5
B.11~15
C.10~15
D.9~10

單項選擇題

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

A.成本之和
B.成本之積
C.標準成本之和
D.成本之差