單項(xiàng)選擇題酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。
A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.配制
D.混合
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1.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱(chēng)蓋?呂薩克酒度。
A.中國(guó)
B.美國(guó)
C.英國(guó)
D.法國(guó)
4.判斷題每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
5.多項(xiàng)選擇題酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。
A.最低存貨點(diǎn)
B.最高存貨點(diǎn)
C.易變質(zhì)原料的采購(gòu)數(shù)量
D.罐裝食品采購(gòu)數(shù)量的確定
E.價(jià)格變化大的原料數(shù)量
最新試題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型：判斷題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱(chēng)蓋?呂薩克酒度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酒水營(yíng)銷(xiāo)中，整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。
題型：判斷題
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
題型：判斷題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
長(zhǎng)飲又稱(chēng)消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題