單項(xiàng)選擇題飯店一般上（）以示宴會(huì)結(jié)束。

A.鮮花
B.湯
C.水果
D.米飯


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于宴會(huì)，下面哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的：（）。

A.正式宴會(huì)通常要求張燈結(jié)彩以示輝煌
B.正式宴會(huì)設(shè)有致詞臺(tái)
C.國(guó)宴活動(dòng)要在宴會(huì)廳的正面并列懸掛兩國(guó)國(guó)旗
D.中餐宴會(huì)開(kāi)始前必須做好場(chǎng)景布置

2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)席間如有賓客感到不適，服務(wù)員哪些做法是錯(cuò)誤的（）。

A.向客人詢問(wèn)病情
B.保留賓客所用食物留待化驗(yàn)
C.向上級(jí)匯報(bào)
D.趕緊為賓客買(mǎi)藥，以給賓客及時(shí)服藥

3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)中，賓主講話時(shí)服務(wù)員要停止一切操作，因此，（）。

A.在賓主講話時(shí)將酒水斟齊
B.在賓主講話前將酒水斟齊
C.在賓主講話后再斟酒
D.以上均可

4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)座次安排時(shí)應(yīng)注意，臺(tái)面置于廳堂正面，主人位在（）。

A.面正對(duì)門(mén)的方向
B.背對(duì)向門(mén)的方向
C.門(mén)的左側(cè)
D.門(mén)的右側(cè)

5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺臺(tái)用的三杯指的是（）。

A.水杯、黃酒杯、烈酒杯
B.水杯、葡萄酒杯、烈酒杯
C.啤酒杯、黃酒杯、烈酒杯
D.啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯