酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。