A.又稱小蘇打 B.為白色結(jié)晶性粉 C.不可用于干貨原料的漲發(fā) D.水溶性呈堿性
⑴可作為烹調(diào)中上漿掛糊勾芡 ⑵作為面點的原材料 ⑶作菜肴的粘合劑 ⑷制作某些菜肴的主要原料
最新試題
下列哪一個是蜜餞類產(chǎn)品？（）
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲存法。
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
