問(wèn)答題還原糖和非還原糖對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工有什么作用？
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題