以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）