①調(diào)整培養(yǎng)基配方； ②消泡劑消泡； ③機(jī)械消泡； ④操作上的適當(dāng)調(diào)節(jié)（不常用）。
①降低生產(chǎn)能力； ②引起原料浪費(fèi)； ③影響菌的呼吸； ④引起染菌； ⑤有利之處：氣體分散、增加氣液接觸面積。
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
