①降低生產(chǎn)能力； ②引起原料浪費(fèi)； ③影響菌的呼吸； ④引起染菌； ⑤有利之處：氣體分散、增加氣液接觸面積。
氣液接觸、含助泡劑、起泡速度高于破泡速度。
最新試題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
