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A.檢查酵母是否偏稀薄
B.進(jìn)行酵母計(jì)數(shù)儀和體積流量計(jì)零點(diǎn)校正
C.及時向班長匯報，以便及時調(diào)整
D.什么都不用做
A.冷媒閥門泄露
B.冷媒壓力超標(biāo)
C.溫度變送器故障
D.冷媒溫度過低
A.麥汁充氧是否按工藝執(zhí)行
B.發(fā)酵罐溫度和壓力是否超標(biāo)
C.酵母死亡率是否超標(biāo)
D.酵母添加工藝是否正確
A.檢查冷媒閥門是否故障
B.進(jìn)罐時，罐內(nèi)溫度是否超標(biāo)
C.手動測量麥汁溫度是否超標(biāo)
D.與糖化及時溝通，進(jìn)行調(diào)整
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
發(fā)酵罐出酒時使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。