花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）