以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）