過敏源

蛋白酶抑制劑的作用機(jī)理？

丙烯酰胺為（）化合物。

有害氨基酸的種類及毒性？

外源凝集素

金屬元素的中毒機(jī)制？

氯丙醇

燒烤、油炸及煙熏等加工中產(chǎn)生的有毒有害成分的有害性？

列舉幾種包裝材料對食品的污染？

植酸具有（）個可解離的酸質(zhì)子，可以與大多數(shù)的金屬離子生成絡(luò)合物。