單項選擇題根據(jù)面團的（）來選擇用手出或用刀出體。

A、筋度
B、軟硬
C、用途
D、多少


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1.單項選擇題由氧化劑、乳化劑、酶制劑、酵母養(yǎng)料和填充劑組成的（）是一種復合添加劑。

A、塔塔粉
B、蛋糕油
C、面包改良劑
D、酵母