發(fā)酵熱

泡沫對(duì)發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。

微生物發(fā)酵

如何防止染菌？

次級(jí)代謝產(chǎn)物

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點(diǎn)。

簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個(gè)不同階段？

DE值（葡萄糖值）

如何選擇最適發(fā)酵溫度？