問答題

【簡答題】發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。

答案： 以無菌試驗中的酚紅肉湯培養(yǎng)和雙碟培養(yǎng)的反應(yīng)為主，，以鏡檢為輔。每個無菌樣品的無菌試驗，至少用2只酚紅肉湯或斜面同時取樣培...
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問答題

【簡答題】簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？
答案： （1）氧是需氧微生物生長所必需的。氧往往容易成為控制因素，是因為氧在水中的溶解度很低，培養(yǎng)基因含有大量的有機和無機物質(zhì)，...
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【簡答題】簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個不同階段？
答案： 發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷了以下幾個不同階段：
（1）自然發(fā)酵時期；
（2）純培養(yǎng)技術(shù)的建立；
（3）通...
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