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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】泡沫對(duì)發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：
泡沫對(duì)發(fā)酵的影響有：
（1）泡沫持久存在，妨礙CO2的排除，影響微生物對(duì)氧的吸收，破壞正常生理代謝，不利發(fā)酵和...
（1）泡沫持久存在，妨礙CO2的排除，影響微生物對(duì)氧的吸收，破壞正常生理代謝，不利發(fā)酵和...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】種子培養(yǎng)基有何特點(diǎn)？
答案：
1.有較完全和豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，糖分少，需充足氮源和生長(zhǎng)因子，無(wú)機(jī)氮源比例大；
2.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度不必太高；...
2.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度不必太高；...
名詞解釋
次級(jí)代謝產(chǎn)物
答案：
從初級(jí)代謝途徑中形成分枝代謝途徑，并用初級(jí)代謝產(chǎn)物生成與菌體生長(zhǎng)繁殖無(wú)關(guān)的物質(zhì)或功能還未明的化合物，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)次級(jí)代謝。
