單項選擇題表觀保留率（AR）的計算方法正確的是（）。
A.（烹調(diào)后食物中某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（干重）×100%
B.（食物可食部分某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（干重）×100%
C.（烹調(diào)后食物中某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（濕重）×100%
D.（食物可食部分某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（濕重）×100%
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1.單項選擇題某12歲男生每日膳食中攝入總能量2113kcal，脂肪攝入量25g，則脂肪供能比為（），攝入量（）
A.10.6%；偏低
B.4.7%；偏低
C.10.6%；合適
D.4.7%；合適
2.單項選擇題食物中的有機磷酸酯和磷脂，需要經(jīng)過酶促水解形成（）后才容易被機體吸收。
A.酸性無機磷酸鹽
B.酸性有機磷酸鹽
C.堿性無機磷酸鹽
D.堿性有機磷酸鹽
3.單項選擇題關(guān)于維生素B2，下列說法錯誤的是（）。
A.參與脂肪酸和碳水化合物代謝
B.與視網(wǎng)膜對光的感應無關(guān)
C.可激活維生素B6，參與色氨酸形成煙酸的過程
D.補充核黃素對防治缺鐵性貧血有重要作用
4.單項選擇題中國營養(yǎng)學會2013年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》修訂版中，我國居民維生素A膳食參考攝入量成年男子為（）。
A.400μg DFE/天
B.600μg DFE/天
C.800μg DFE/天
D.1000μg DFE/天
5.單項選擇題長期每天補充（）較大量鋅可發(fā)生貧血、免疫功能下降高密度脂蛋白膽固醇降低等。
A.50mg
B.75mg
C.100mg
D.200mg
最新試題
孕婦孕早期維生素D中毒可導致（）。
題型：單項選擇題
食譜編制中蔬菜水果的搭配一般不需要計算，參照膳食寶塔確定重量即可。
題型：判斷題
青少年每天應攝入一定量的奶類和豆類，以保證鈣的充足。
題型：判斷題
營養(yǎng)素參考值是指每日的推薦攝入量。
題型：判斷題
勞動分級中，關(guān)于中等體力勞動說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
將食物能量按由大到小的次序排列，下列正確的是（）。
題型：單項選擇題
以下對兒童患佝僂病病因分析，正確的是（）。
題型：單項選擇題
兒童身高主要反映的是兒童身體骨骼發(fā)育情況，且反映兒童較長時間的營養(yǎng)狀況，短期膳食對兒童身高的影響不大。
題型：判斷題
（）通過調(diào)節(jié)嘧啶堿基進入核酸結(jié)構(gòu)，參與DNA的生物合成，是維生素C和輔酶Q合成的輔助因子。
題型：單項選擇題
以下尿液種類中不受飲食影響的是（）。
題型：單項選擇題