多項選擇題魚肉水餃制作中要注意（）
A.面團軟硬要適當
B.揉好的面團要餳面后方宜搓條
C.搓條粗細應均勻
D.煮餃時點水，為保持鍋內(nèi)水沸而不騰
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題用下列酵母給發(fā)酵面團發(fā)酵后，不用兌堿的有（）
A.鮮酵母
B.干酵母
C.老面
D.面肥
2.多項選擇題按照調(diào)制面團的介質(zhì)及面團形成的特性，可分為（）
A.水調(diào)面團
B.膨松面團
C.油調(diào)面團
D.米粉面團
