糙米碾白可以采用（）等方法。

面粉中的蛋白質根據(jù)溶解性不同可分為麥膠蛋白、（）。

酥性面團的調粉溫度在（）左右。

糖在酥性餅干中可以促進面筋形成。

糕點方法主要（）。

糙米的皮層含有比較多的營養(yǎng)素，但是粗纖維的含量也比較高，這就導致了（）。因此，我們必須要通過碾米工序，把糙米的皮層除去。

小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。

餅干酥性面團調制時，當脂肪、乳制品較多時應是應適當添加（）。

碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一，有（）。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設備是（）。