總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。