從生物中提取出的具有酶的特性的制品，稱為酶制劑，專用于食品加工的稱為食品酶制劑。
最新試題
螯合物
什么叫同質(zhì)多晶現(xiàn)象？
固定化酶
金屬酶與金屬激活酶
食品泡沫
交聯(lián)淀粉
油脂的定義是什么？油與脂的區(qū)別是什么？
磷脂
同工酶
中性脂肪
