單項選擇題下列不屬于雞蛋的工藝性能的是（）。
A、乳化性
B、滲透性
C、起泡性
D、黏結(jié)性
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題一旦發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，?yīng)馬上（）。
A、開窗通風(fēng)
B、立即離開
C、打開燃?xì)?br />
D、察看情況
2.單項選擇題為了保證廚房安全生產(chǎn)，必須重點考慮安全技術(shù)和（）兩個基本方面的要求。
A、電氣技術(shù)
B、防火防爆技術(shù)
C、保護(hù)技術(shù)
D、衛(wèi)生技術(shù)
3.單項選擇題下列選項中對鈣的生理功用敘述錯誤的是（）
A、構(gòu)成骨骼和牙齒
B、輔助血液凝固
C、延緩衰老
D、維持肌肉的伸縮性
4.單項選擇題“四無”糧倉是指（）。
A、無蟲、無霉、無鼠、無事故
B、無蠅、無蟲、無霉、無鼠
C、無被盜、無事故、無蠅、無蟲
D、無水、無火、無事故、無被盜
5.單項選擇題（）在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙門氏菌
D、大腸桿菌