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多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的()和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
A.造型
B.用料
C.布局
D.風(fēng)格
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多項選擇題
下列選項中,屬于制作圓環(huán)型巧克力裝飾件的工具有()。
A.抹刀
B.PVC直筒
C.巧克力鏟刀
D.搟面杖
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多項選擇題
水果加工原料的選擇,是從產(chǎn)量、可食部分的比例、()、化學(xué)組成及感官質(zhì)量等方面來考慮。
A.維生素
B.供應(yīng)期
C.貯藏期
D.物理性質(zhì)
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