單項選擇題甜餡按制作特點，可分為：泥蓉餡、果仁蜜餞餡、（）三大類。
A.糖餡
B.重餡
C.輕餡
D.豆沙餡
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1.單項選擇題各地甜食，在原料制法、花色、（）等方面，都有不同的特點。
A.特性
B.口味
C.形態(tài)
D.風俗
2.單項選擇題重餡心的品種，皮坯適宜用（）。
A.膨松面團
B.油酥面團
C.冷水面團
D.澄粉面團
