多項(xiàng)選擇題可食用部分指食品原料經(jīng)過機(jī)械手段如()去除非食用部分后,所得到的用于食用的部分。

A.谷物碾磨
B.水果剝皮
C.肉去骨
D.魚去刺


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1.多項(xiàng)選擇題GB 2761對(duì)以下哪些真菌毒素進(jìn)行了限量()

A.黃曲霉毒素B1
B.黃曲霉毒素M1
C.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
D.致病菌

2.多項(xiàng)選擇題GB 2760對(duì)食品工業(yè)用加工助劑的使用有哪些要求()

A.殘留量不限量的加工助劑,可以隨意的使用
B.加工助劑一般應(yīng)在制成最終成品之前除去,無法完全除去的,應(yīng)盡可能降低其殘留量,其殘留量不應(yīng)對(duì)健康產(chǎn)生危害,不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用
C.加工助劑應(yīng)該符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求
D.加工助劑應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過程中使用,使用時(shí)應(yīng)具有工藝必要性,在達(dá)到預(yù)期目的前提下應(yīng)盡可能降低使用量

3.多項(xiàng)選擇題以下使用食品添加劑的行為,哪些是不正確的()

A.使用孔雀石綠作為水產(chǎn)食品添加劑
B.過量添加防腐劑,延長(zhǎng)食物品質(zhì)
C.按照GB 2760要求在酸奶中添加增稠劑
D.添加食品添加劑后造成食品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低

4.多項(xiàng)選擇題食品添加劑編碼系統(tǒng)分為()

A.國(guó)際編碼系統(tǒng)
B.歐盟編碼系統(tǒng)
C.中國(guó)編碼系統(tǒng)
D.亞太編碼系統(tǒng)

5.多項(xiàng)選擇題食品工業(yè)用加工助劑作用包括()

A.吸附
B.澄清
C.增稠
D.過濾

最新試題

餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須先取得衛(wèi)生許可證才可申領(lǐng)經(jīng)營(yíng)執(zhí)照,配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員,做好從業(yè)人員的健康檢查和培訓(xùn),具備必要的()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

一般性法律、法規(guī)和()都是現(xiàn)代社會(huì)和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)必不可少的統(tǒng)一規(guī)定,對(duì)()都適用,同樣情況下應(yīng)同樣對(duì)待。

題型:填空題

食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)感官要求是為表達(dá)食品的嗜好性,應(yīng)對(duì)食品的外形、()、氣味、()和組織形態(tài)等做出明確的規(guī)定。

題型:填空題

熟制水產(chǎn)品要注意副溶血性弧菌污染。

題型:判斷題

GB 29921適用于罐頭食品。

題型:判斷題

所有農(nóng)藥的使用均需有限量要求。

題型:判斷題

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)食品及其生產(chǎn)過程中與疾病的發(fā)生和預(yù)防相關(guān)的各種因素所做出的技術(shù)規(guī)定,這些因素通常包括()、營(yíng)養(yǎng)和()三個(gè)方面。

題型:填空題

《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》于2009年7月8日國(guó)務(wù)院第73次常務(wù)會(huì)議上通過,施行日期是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

大米中容易受到鎘污染。

題型:判斷題

食品接觸材料使用的食品添加劑需符合GB 9685的要求。

題型:判斷題