A.殘留量不限量的加工助劑，可以隨意的使用
B.加工助劑一般應(yīng)在制成最終成品之前除去，無法完全除去的，應(yīng)盡可能降低其殘留量，其殘留量不應(yīng)對健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用
C.加工助劑應(yīng)該符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求
D.加工助劑應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過程中使用，使用時(shí)應(yīng)具有工藝必要性，在達(dá)到預(yù)期目的前提下應(yīng)盡可能降低使用量
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A.使用孔雀石綠作為水產(chǎn)食品添加劑
B.過量添加防腐劑，延長食物品質(zhì)
C.按照GB 2760要求在酸奶中添加增稠劑
D.添加食品添加劑后造成食品本身營養(yǎng)價(jià)值降低
A.國際編碼系統(tǒng)
B.歐盟編碼系統(tǒng)
C.中國編碼系統(tǒng)
D.亞太編碼系統(tǒng)
A.吸附
B.澄清
C.增稠
D.過濾
A.食品添加劑使用時(shí)所允許的最大添加量。單位一般是mg/kg ，實(shí)際添加量應(yīng)小于等于最大使用量。
B.食品添加劑使用時(shí)所允許的最大添加量。單位一般是g/kg ，實(shí)際添加量應(yīng)小于等于標(biāo)準(zhǔn)最大使用量。
C.食品添加劑使用時(shí)所允許的最大添加量。單位一般是mg/kg ，實(shí)際添加量應(yīng)小于等于標(biāo)準(zhǔn)最大使用量。
D.食品添加劑使用時(shí)所允許的最大添加量。單位一般是g/kg ，實(shí)際添加量應(yīng)大于等于標(biāo)準(zhǔn)最大使用量。
A、防腐保鮮
B、工藝需要
C、改善食品的品質(zhì)及色香味
D、掩蓋食品腐敗變質(zhì)
最新試題
農(nóng)藥殘留的測定應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)選擇正確的測定部位。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)是對食品及其生產(chǎn)過程中與疾病的發(fā)生和預(yù)防相關(guān)的各種因素所做出的技術(shù)規(guī)定，這些因素通常包括（）、營養(yǎng)和（）三個(gè)方面。
碳酸飲料有致病菌限量要求。
GB14880對食品營養(yǎng)強(qiáng)化的主要目的、使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求、可強(qiáng)化食品類別的選擇要求以及營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定做出了規(guī)范。
新資源食品分類主要有（）
食品安全的保障措施包括以下幾個(gè)方面：（）、技術(shù)支撐體系、監(jiān)測和安全預(yù)警系統(tǒng)、建立食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)機(jī)制，統(tǒng)籌制定食品安全規(guī)劃。
污染物限量指污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允許的最大含量水平。
無論是否制定污染物限量，食品生產(chǎn)和加工者均應(yīng)采取控制措施，使食品中污染物的含量達(dá)到最低水平。
GB 29921適用于預(yù)包裝食品，但不適用于罐頭食品。
熟制水產(chǎn)品要注意副溶血性弧菌污染。