水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

食材在保藏過程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

米類（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）