單項(xiàng)選擇題哪項(xiàng)是轉(zhuǎn)谷酰胺酶的功能特性()

A、成膠特性
B、降低乳化
C、增強(qiáng)蛋白質(zhì)溶液的稀釋度
D、提高凝膠的干燥性


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是用單甘酯酶法合成單甘酯的基本方法()

A、水解法
B、氧化法
C、酯化法
D、甘油解法

2.單項(xiàng)選擇題在烘烤食品加工過(guò)程中主要的酶是()

A、a-蛋白酶
B、a-脂肪酶
C、酸性蛋白酶
D、a-淀粉酶

3.單項(xiàng)選擇題在淀粉糖生產(chǎn)過(guò)程中能夠?qū)⑵咸烟寝D(zhuǎn)化為果糖的是哪種酶()

A、葡萄糖淀粉酶
B、葡萄糖異構(gòu)酶
C、脫支酶
D、a-淀粉酶

4.單項(xiàng)選擇題在淀粉糖加工過(guò)程中用脫支酶處理淀粉漿后生成的是()

A、糊化淀粉
B、葡萄糖漿
C、麥芽糖漿
D、高果糖漿

5.單項(xiàng)選擇題在酶反應(yīng)器的基本類型中具有造價(jià)低,裝置簡(jiǎn)單,傳質(zhì)阻力最小等優(yōu)點(diǎn)的是()

A、攪拌罐型反應(yīng)器
B、固定床反應(yīng)器
C、流化床型反應(yīng)器
D、膜式反應(yīng)器

最新試題

大腸桿菌在缺氧的發(fā)酵條件下,TCA循環(huán)受到抑制,丙酮酸發(fā)生積累,最有可能產(chǎn)生副產(chǎn)物乙酸。

題型:判斷題

洗滌劑因?yàn)樘砑恿烁鞣N酶大幅提高了洗滌效果,這些酶主要有蛋白酶去除血污、()去除油漬、纖維素酶去除草籽、淀粉酶去除食物殘?jiān)?/p>

題型:填空題

美國(guó)科學(xué)家Mullis發(fā)明了PCR,為分子檢測(cè)、基因突變、基因工程提供了有力的工具。

題型:判斷題

美國(guó)科學(xué)家Sanger設(shè)計(jì)出了一種DNA的方法,即雙脫氧法。

題型:判斷題

美國(guó)是玉米大國(guó),玉米淀粉可以制備成(),從而替代蔗糖,使得美國(guó)的玉米產(chǎn)業(yè)避免了產(chǎn)能過(guò)剩。

題型:填空題

伏特加酒無(wú)色透明,味道純凈,因?yàn)樵摼剖鞘秤镁凭苯庸磧都兯伞?/p>

題型:判斷題

()是指從機(jī)體取出后初次培養(yǎng)的細(xì)胞,也有人將它定義為:培養(yǎng)的第一代細(xì)胞與傳10代以內(nèi)的細(xì)胞的統(tǒng)稱。

題型:填空題

土壤農(nóng)桿菌Ti質(zhì)粒主要用來(lái)侵染雙子葉植物來(lái)獲得轉(zhuǎn)基因植株,如西瓜、冬瓜、蘿卜、白菜等。

題型:判斷題

細(xì)胞貼壁培養(yǎng)與()離子有關(guān)。

題型:填空題

質(zhì)粒的拷貝數(shù)是指質(zhì)粒在宿主細(xì)胞中的數(shù)量,常能達(dá)到上千個(gè)。對(duì)于基因工程來(lái)說(shuō),拷貝數(shù)越高越好。

題型:判斷題