單項選擇題燕窩又稱（），是一種金絲燕的窩，這種金絲燕分布于印度、馬來群島一帶。
A.紫菜
B.燕菜
C.云菜
D.窩菜
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1.單項選擇題調(diào)味的第二階段是原料（）的調(diào)味，即在加熱過程中的適當(dāng)時候，將調(diào)味品投入。
A.上漿中
B.加熱中
C.加熱后
D.加熱前
2.單項選擇題新鮮的原料，應(yīng)突出原料本身的美味，而不宜為（）的滋味所掩蓋。
A.上漿
B.加熱中
C.調(diào)味品
D.調(diào)味
