單項選擇題通常根據(jù)所要裝載的（）或要進(jìn)行服務(wù)的方式來選擇托盤。
A.菜肴
B.酒水
C.餐具
D.物品
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1.單項選擇題（）托盤通常用于托運(yùn)菜點(diǎn)、酒水和收拾盤碟等較重的物品。
A.小號圓形
B.中號圓形
C.大號圓形
D.長方形
2.單項選擇題圓形托盤中使用較多的是直徑為（）規(guī)格的圓形托盤。
A.30cm
B.35cm
C.40cm
D.45cm
3.單項選擇題（）托盤在餐廳服務(wù)中的使用頻率相當(dāng)高。
A.圓形
B.橢圓形
C.方形
D.長方形
4.單項選擇題飯店餐廳總餐位數(shù)的配備標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.客房數(shù)×2×50%
B.客房數(shù)×2×60%
C.客房數(shù)×2×70%
D.客房數(shù)×2×80%
5.多項選擇題中餐宴會鋪放臺布有（）多種。
A.單層式
B.雙層式
C.三層式
D.多層式
最新試題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：單項選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題