單項選擇題下列材料中，甜度最低的是（）
A.果糖
B.砂糖
C.麥芽糖
D.乳糖
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題牛肉派是屬于（）
A.生派皮生派餡
B.熟派皮熟派餡
C.雙皮派
D.油炸派
2.單項選擇題奶油雞蛋布丁派是屬于（）
A.生派皮生派餡
B.熟派皮熟派餡
C.雙皮派
D.油炸派
3.單項選擇題下列何種產(chǎn)品，不經(jīng)烤焙過程（）
A.法國面包
B.戚風(fēng)蛋糕
C.奶油空心餅
D.開口笑
4.單項選擇題以烘焙百分比而言，下列何種產(chǎn)品其配方中用蛋量超過100%（）
A.面包
B.松餅
C.中點
D.蛋糕
5.單項選擇題下列何種產(chǎn)品，其面糊須經(jīng)加熱熬煮（）
A.廣式月餅
B.太陽餅
C.天使蛋糕
D.奶油空心餅
最新試題
中國人的糕點講究（）口味。
題型：多項選擇題
在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）
題型：單項選擇題
下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點？（）
題型：單項選擇題
在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）
題型：單項選擇題
糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）
題型：單項選擇題