問答題中國飲食文化的特點(diǎn)
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1.問答題飲食文化的定義
2.填空題制作米線和麻辣燙一般都要用（）碎。
4.單項(xiàng)選擇題制作漿面條的綠豆?jié){一般要發(fā)酵（）小時(shí)。
A、16
B、36
C、56
D、76
5.單項(xiàng)選擇題在炒制孟州炒面時(shí)，面和水的比例一般為（）。
A、1：1
B、1：1.2
C、1：1.4
D、1：1.6
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東坡墨魚是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
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海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
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明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
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下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
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以下屬于食材范疇的有（）
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食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
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