單項選擇題制作馬蹄糕加溫方法是（）。
A.烤
B.蒸
C.炒
D.炸
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1.單項選擇題制作芋角面團時，以下注意要點描述錯誤的是（）。
A.最好選用荔浦芋頭
B.趁熱塌成泥蓉狀態(tài)
C.選含水量多的芋頭
D.掌握芋頭與粉料的比例
2.單項選擇題冷水面團就是（）以下溫度的水拌合調(diào)制的水調(diào)面團，俗稱冷水面。
A.10℃
B.30℃
C.70℃
D.100℃
