填空題間、混、套作增產(chǎn)的原因，主要有（1）（）；（2）（）；（3）邊行效應(yīng)；（4）作物間互利關(guān)系；（5）增強(qiáng)抗災(zāi)能力。
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4.單項(xiàng)選擇題掛面生產(chǎn)時(shí)和面用水應(yīng)選用（）
A.硬水
B.軟水
C.中等硬水
D.極軟水
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述一種果醬制品的加工工藝流程及操作要點(diǎn)？
最新試題
小麥的水分調(diào)節(jié)過(guò)程，需要滿足（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
筋力高的面粉，需要添加淀粉減少蛋白質(zhì)比例。
題型：判斷題
碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運(yùn)動(dòng)形式之一，有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵產(chǎn)生的（）給面包帶來(lái)良好的風(fēng)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油酥面團(tuán)用油量占面粉的30%左右。
題型：判斷題
（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餅干加工的第一步是輥壓。
題型：判斷題
鮮酵母活化時(shí)應(yīng)加入酵母重量5倍、30℃左右的水。
題型：判斷題
糙米的皮層含有比較多的營(yíng)養(yǎng)素，但是粗纖維的含量也比較高，這就導(dǎo)致了（）。因此，我們必須要通過(guò)碾米工序，把糙米的皮層除去。
題型：多項(xiàng)選擇題
面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題