單項選擇題對于那些需要冷藏存放的魚而言，最佳的冷藏溫度應(yīng)控制在（）為好。
A、－2℃
B、0℃
C、2℃
D、4℃
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1.單項選擇題中餐宴會座次的安排上，下列哪項是錯誤的？（）
A.主人座應(yīng)背對入口
B.副主人與主人相對而坐
C.主人右側(cè)安排主賓，左側(cè)安排次賓或第三賓
D.副主人右側(cè)安排次賓或第三賓，左側(cè)安排第四賓
2.問答題餐前例會包括哪些內(nèi)容？
4.單項選擇題煙灰缸里如發(fā)現(xiàn)（）煙，就應(yīng)該換上干凈的煙缸。
A、2個
B、3個
C、5個
5.單項選擇題（）是整個客房中面積最大的功能區(qū)域。
A.起居區(qū)域
B.工作區(qū)域
C.盥洗區(qū)域
D.睡眠區(qū)域
最新試題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：單項選擇題