單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人要挑選并詢(xún)問(wèn)某一道菜肴時(shí)，不要（）
A、使用婉轉(zhuǎn)的口氣
B、用定性的語(yǔ)言
C、適當(dāng)使用吸引人的語(yǔ)句
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員推銷(xiāo)菜品時(shí)應(yīng)盡可能推薦（）
A、高利潤(rùn)的菜肴
B、高成本的菜肴
C、快捷，簡(jiǎn)單的菜肴
2.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)島冰茶不含的基酒為（）。
A.金酒
B.朗姆酒
C.龍舌蘭
D.白蘭地
3.單項(xiàng)選擇題茅臺(tái)酒的原料為（）。
A.高粱
B.大麥
C.谷物
D.玉米
4.單項(xiàng)選擇題號(hào)稱(chēng)為“苦酒之王”的為（）。
A.Angostura Bitters
B.Campari
C.Dubonnet
D.Fernet Branca
5.單項(xiàng)選擇題熱飲雞尾酒的溫度不宜超過(guò)（）度.
A.70
B.75
C.80
D.85
最新試題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿(mǎn)足顧客的心理需求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國(guó)，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題