單項選擇題食用用牛排時配飲（）。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.白蘭地酒
D.威士忌酒
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1.單項選擇題煮沸消毒法需將餐具放入網(wǎng)籃中，煮沸（）分鐘。
A.10---20
B.15----20
C.15----30
D.20-----30
2.單項選擇題下列關于“法式服務”錯誤的有（）。
A.又稱“理查服務”
B.最豪華、最細致、最周密的西餐服務
C.傳統(tǒng)法式服務，由兩名服務員共同完成
D.助理服務員經(jīng)實習可以單獨從事服務工作
