單項選擇題中餐宴會的上菜位置十分講究，如有外賓且非各客菜肴可在陪同和翻譯之間上菜，如全是內(nèi)賓且非各客菜肴通常上菜位置選擇在（）。
A.主人的右側
B.主賓的右側
C.副主人的右側
D.其它賓客的右側
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1.單項選擇題宴會活動經(jīng)營的特點包括：活動方式多樣化，消費標準差異化，涉及范圍廣泛性，以及（）。
A.消費人群差異化
B.消費動機隱性化
C.活動過程隨意性
D.消費過程享受性
2.單項選擇題中餐宴會服務人員需掌握一定的菜肴知識，掌握宴會菜肴的制作方法、服務要求，并熟悉中餐菜肴的特點及（）。
A.中餐菜肴的成本
B.中餐菜肴的出處
C.中餐菜肴的質量標準
D.中餐菜肴的漲發(fā)比率
3.單項選擇題宴會服務人員熱愛本職工作；有自信心，敢于面對挑戰(zhàn)；能夠自律，有良好的組織紀律性等，這些是對員工提出的（）。
A.知識要求
B.態(tài)度要求
C.能力要求
D.習慣要求
4.單項選擇題中餐宴會服務分為四個基本環(huán)節(jié)，分別是宴會前組織準備、宴會前迎賓、宴會就餐服務，以及（）。
A.宴會結賬服務
B.宴會收臺服務
C.宴會結束工作
D.宴會送客服務
5.單項選擇題中餐宴會服務員需具備一定的美學知識，具備一些對美的鑒賞能力，了解室內(nèi)裝潢方面知識，色彩搭配方面知識，環(huán)境布置方面知識，以及（）。
A.風景名勝方面知識
B.食物造型方面知識
C.裝修材料方面知識
D.服裝搭配方面知識
最新試題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，應右腿在前。
題型：判斷題
分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
如客人醉酒后借機打架，服務員應立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
中餐宴會結束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
我國宴席新的導向是（）。
題型：填空題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題