單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于團(tuán)體用餐服務(wù)描述正確的是()。
A.團(tuán)體用餐消費(fèi)水平通常低于宴會(huì)
B.團(tuán)體用餐是以品嘗美味佳肴為主要目的
C.團(tuán)體用餐在菜單制作上不必考慮花色品種的翻新
D.團(tuán)體用餐中對(duì)個(gè)別超出標(biāo)準(zhǔn)的客人不必單獨(dú)收費(fèi)
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳開(kāi)餐前,應(yīng)注意檢查各項(xiàng)衛(wèi)生工作。這里的衛(wèi)生工作包括()。
A.個(gè)人衛(wèi)生和餐具衛(wèi)生
B.個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生和餐廳環(huán)境衛(wèi)生
C.個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生和其他衛(wèi)生
D.個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和其他衛(wèi)生
2.單項(xiàng)選擇題為烘托氣氛,體現(xiàn)宴會(huì)廳的富麗堂皇,中餐宴會(huì)廳在布置時(shí)常需要美化餐臺(tái)。美化的物件是()。
A.臺(tái)布
B.桌裙
C.餐巾
D.餐具
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最新試題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí),要特別注意()照明
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上,應(yīng)以每人平均消費(fèi)()克左右凈料為原則。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)廳使用的最佳光源是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)盤(pán)式分菜后,應(yīng)從主人位開(kāi)始,按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型:判斷題