單項(xiàng)選擇題餐廳開餐前，應(yīng)注意檢查各項(xiàng)衛(wèi)生工作。這里的衛(wèi)生工作包括（）。
A.個(gè)人衛(wèi)生和餐具衛(wèi)生
B.個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生和餐廳環(huán)境衛(wèi)生
C.個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生和其他衛(wèi)生
D.個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和其他衛(wèi)生
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1.單項(xiàng)選擇題為烘托氣氛，體現(xiàn)宴會(huì)廳的富麗堂皇，中餐宴會(huì)廳在布置時(shí)常需要美化餐臺(tái)。美化的物件是（）。
A.臺(tái)布
B.桌裙
C.餐巾
D.餐具
2.單項(xiàng)選擇題中餐廳應(yīng)合理布局，餐桌的布局應(yīng)該根據(jù)餐廳形狀進(jìn)行，中的小桌應(yīng)擺放的位置在（）。
A.靠邊擺放
B.靠里的角落
C.擺放在餐廳中間
D.擺放成六角形
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宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。
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