單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員為客人提供茶水服務(wù)時(shí)，使用茶壺斟茶的正確方方法是，右手拿壺把，左手輕按壺蓋，先給長(zhǎng)輩或主賓斟到規(guī)定的斟倒量，注意茶壺壺嘴的朝向。這里的斟倒量及茶壺的壺嘴朝向是（）。
A.七八成，朝向客人
B.七八成，背向客人
C.八九成，朝向客人
D.八九成，背向客人
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1.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)迎賓員安排就坐的說(shuō)法正確的是（）。
A.情侶盡量安排在餐廳中央顯眼的位置
B.行動(dòng)不便的老年人或殘疾人，安排在靠門(mén)附近
C.先到餐廳的客人應(yīng)盡量安排在靠其他的位置
D.餐廳客滿時(shí)，婉言拒絕客人入內(nèi)
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人入座后，迎賓員應(yīng)立即為客人提供菜單，正確的服務(wù)方法是迎賓員打開(kāi)餐單第一頁(yè)遞給（）。
A.主人
B.主賓
C.副主人
D.副主賓
3.單項(xiàng)選擇題為了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，餐廳服務(wù)員應(yīng)了解客人口味及飲食習(xí)慣，歐美客人中不食用（）。
A.牛肉
B.豬肉
C.豬肉內(nèi)臟
D.雞肉
4.單項(xiàng)選擇題在客人進(jìn)餐中，服務(wù)員應(yīng)做好各種服務(wù)工作，如值臺(tái)服務(wù)員為客人提供調(diào)味醬油或醋應(yīng)注意服務(wù)順序。這個(gè)開(kāi)始順序是（）。
A.主人
B.主賓
C.女主人
D.女主賓
5.單項(xiàng)選擇題開(kāi)餐前迎賓員準(zhǔn)備好菜單，在開(kāi)餐前規(guī)定時(shí)間站在餐廳門(mén)口指定的位置，恭候客人到來(lái)。這個(gè)規(guī)定時(shí)間是開(kāi)餐前（）。
A.3分鐘
B.5分鐘
C.10分鐘
D.15分鐘
最新試題
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤(pán)，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題