單項選擇題當客人進入餐廳后，服務員要主動問候客人并為客人拉椅讓座，送上小毛巾。這個崗位的服務員是（）。
A.迎賓員
B.值臺服務員
C.餐廳領班
D.傳菜員
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1.單項選擇題餐廳服務員為客人鋪餐巾時，中站在客人的某一側拿起餐巾，輕輕打開，注意一手在前，一手在后，將餐巾鋪在客人腿上。這里的某一側及左右手的正確操作為（）。
A.左側，右手在前，左手在后
B.右側，左手在前，右手在后
C.左側，左手在前，右手在后
D.右側，右手在前，左手在后
2.單項選擇題中餐服務過程中，為體現(xiàn)優(yōu)質服務，餐廳通常要為客人提供毛巾服務，小毛巾服務中提供的次數(shù)為（）。
A.一次
B.兩次
C.三次
D.多次
3.單項選擇題餐廳服務員在餐飲上菜服務中，為大圓桌上菜時，應將剛上的菜肴用轉盤轉至（）。
A.主人
B.主賓
C.副主人
D.女賓
4.單項選擇題中餐廳的餐桌擺放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都應根據(jù)餐廳形狀靈活布局，中供五六人用餐的中等圓桌擺放在（）。
A.餐廳角落
B.餐廳中間
C.餐廳靠里
D.餐廳靠墻邊
5.單項選擇題餐廳服務員在為客人進行斟酒服務時，即要不打擾客人又要方便自己操作，正確的斟酒位置及順序應該是（）。
A.主人，順時針
B.主賓，順時針
C.主人，逆時針
D.主賓，逆時針
最新試題
分叉分勺派菜時，應右腿在前。
題型：判斷題
如客人醉酒后借機打架，服務員應立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
中餐宴會服務的程序為（）
題型：單項選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題