單項選擇題發(fā)酵粉團僅指以（）調(diào)制而成的粉團。
A.粳米粉
B.糯米粉
C.秈米粉
D.水磨粉
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1.單項選擇題制作油酥搟皮起酥時，應(yīng)該盡量（）生面粉。
A.多用
B.不用
C.少用
D.多加
2.單項選擇題小包酥可用疊和（）兩種方法制作。
A.折
B.卷
C.壓
D.揉
