多項選擇題原料洗滌的目的是除去果蔬原料表面的（），保證產(chǎn)品清潔衛(wèi)生。
A.灰塵
B.泥土
C.殘留的化學農(nóng)藥
D.大量的微生物
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2.多項選擇題根據(jù)加工原料、加工工藝、制品風味的不同特點，可將果蔬加工品分為（）。
A.罐制品
B.干制品
C.汁制品
D.糖制品
3.多項選擇題工廠中目前常見的水處理方法有（）。
A.過濾
B.軟化
C.除鹽
D.消毒
4.多項選擇題果蔬副產(chǎn)品綜合利用的意義是（）。
A.減輕環(huán)境污染
B.從廢棄的生物資源中得到大量非常好的生理活性物質(zhì)
C.提高經(jīng)濟效益和生態(tài)效益
D.實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品原料的梯度加工增值和可持續(xù)發(fā)展
5.多項選擇題以下是可以解凍的操作方法是（）。
A.冰箱中解凍
B.室溫下解凍
C.溫水解凍
D.冷水解凍
最新試題
無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型：判斷題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。
題型：判斷題
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。
題型：判斷題
果實的（）階段是果實的風味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。
題型：填空題
下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
題型：多項選擇題
下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）
題型：多項選擇題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。
題型：判斷題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。
題型：判斷題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型：判斷題