單項(xiàng)選擇題食品鹽漬和糖漬在保藏原理上屬于（）。
A.無(wú)菌原理
B.有菌原理
C.假死原理
D.有生機(jī)原理
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1.單項(xiàng)選擇題金屬罐圓罐編號(hào)按（）。
A.外徑外高
B.外徑內(nèi)高
C.內(nèi)徑外高
D.內(nèi)徑內(nèi)高
2.單項(xiàng)選擇題液氮噴淋凍結(jié)在凍結(jié)速度上屬于（）。
A.緩慢凍結(jié)
B.快速凍結(jié)
C.中速凍結(jié)
D.以上全部
